Cordero lechal Lechazo Cordero

De todos es sabido que el cordero lechal es un producto típico de Castilla y León y Castilla La Mancha.  Son muchos los restaurantes que ofrecen el típico lechazo al horno o lechazo asado casi siempre servido con ensalada y patatas fritas. A muchos de estos restaurantes de Valladolid la carnicería que les surte de productos como el lechazo, cordero y  cordero lechal es la carnicería Sinde de Valladolid que tiene sus puestos en el Mercado del Val que ahora por reformas se ha trasladado a los jardines del poniente. El Mercado del Val siempre ha sido famoso por sus productos de calidad tanto en carnes como en pescados y con mención especial a las muchas fruterías que alberga.

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En estos días de verano con el mercado en la Plaza del Poniente la venta online de lechazo, cordero lechal o cordero se dispara ya que es más difícil aparcar que cuando esta el mercado funcionando en su lugar de siempre. La carnicería Sinde dispone de un tienda online donde puedes comprar lechazo por piezas o por partes lo que harán que puedes hacer unas chuletillas a la plancha, a la brasa o utilizar solo paletillas o piernas de cordero para hacerlas asadas. Me esta entrando hambre escribiendo este pos sobre el lechazo de la carnicería Sinde.

Siempre decimos que para acompañar estas carnes tiernas como es el cordero lechal o lechazo aconsejamos vinos tintos tanto de la Ribera del Duero como vinos con denominación Castilla la Mancha, Vinos de Castilla la Mancha. Los vinos de Castilla la Mancha son adecuados para acompañar a este tipos de carnes ya que no son tan fuertes como otros vinos pero si lo suficientemente potentes en boca para dejar un nuevo sabor con cada bocado del lechazo o cordero lechal. El Vino de Castilla la Mancha esta cada día más de moda ya que son muy buenos los enólogos que están creando un vino recio pero suave de sabor.Puedes comprar estos vinos online, lo mismo que el cordero, en una tienda con denominación de origen Castilla La Mancha que exporta vinos a diferentes países como EEUU, UK, Alemania donde son muy apreciados por su calidad y sabor.

En Valladolid podréis encontrar muy buenos restaurantes donde el lechazo es el plato típico así como bodegas donde os sirvan estas carnes acompañadas por buenos vinos como hemos comentado en otros post anteriores como:  restaurantescastillayleon.com/cordero-lechal-con-queso-y-nueces/ o restaurantescastillayleon.com/el-cordero-y-el-lechazo-de-castilla-y-leon-en-tiendas-y-restaurantes/

Vamos a traducir ahora este post para los visitantes y turistas de España en Inglés y en Alemán.

CORDERO LECHAL CON QUESO Y NUECES

CORDERO LECHAL CON QUESO Y NUECES

El cordero lechal es una plato exquisito de carne blanca que se puede combinar muy bien con vino, con los vinos de castilla la mancha.
Es de siempre conocida la bondad de combinar vinos de castilla la mancha con cordero lechal, también llamado lechazo.
El cordero lechal también se puede combinar con la receta de queso y nueces y se toma con una guarnición de queso azul regada con unas nueces peladas, es una combinación ganadora cómo el 8 el 3 y el 5 en la bonoloto y sirve de entretenimiento cascar las nueces antes de preparar el horno que tendrá que estar a un mínimo de 225 grados.
Con los vinos de castilla la mancha se hacen necesarias las horas de acompañamientos con comida, por eso es mejor tomar el vino a la hora de comer que sienta mejor, es decir con la comida que se vaya a manducar.

Puedes comprar cordero  lechal en esta carnicería online, una carnicería de Valladolid con mucha tradición donde puedes comprar el cordero por cuartos, enteros, la falda o chuleteado.

Y si te has quedado con ganas de comprar vino de castilla la mancha lo puedes hacer en esta tienda online de vinos de castilla la mancha.

Ya hemos escrito anteriormente sobre que puedes degustar en los restaurantes de Castilla o te lo puedes hacer en casa si sabes alguna receta como la que hemos puesto en el anterior post  el-cordero-y-el-lechazo-de-castilla-y-leon-en-tiendas-y-restaurantes/

El plato de cordero lechal con queso y nueces es muy sabroso y elegante.
Es una receta del Norte de España a la hora de preparar el cordero lechal que es típico de la meseta.

Es una receta más sabrosa y menos aceitosa y que hace que no sea necesario el acompañamiento con ensaladas.

Digamos que es una receta para el que no guste de tomar o manducar ensaladas o verduras o comer verde.

Muchas personas disfrutan de los estupendos platos de castilla y como no de sus vinos, tanto tintos como claretes o blancos ya que hay muchas denominaciones de origen y son muchos los países donde se exportan sus vinos.

 

El cordero y el lechazo de Castilla y Léon en tiendas y restaurantes

El cordero y el lechazo de Castilla y Léon en tiendas y restaurantes

Son muchos los restaurantes de Valladolid que sirven cordero lechal o lechazo  en sus menús así como el cordero que previamente han comprado en tiendas de carnicería especialistas en estos productos como son el lechazo, el cordero o el cordero lechal con garantía para que se distinga con su sabor y tenga el marchamo de calidad y origen.

En la zona de los comunes llamada así por ser zona común de transhumancia se talaron todos los bosques para dar acomodo al yantar del lechazo churro y de paso evitar que vinieran lobos cuyo hábitat son los bosques.

La zona de los comunes en España fue una zona rica de ganado lanar y de oveja churra y cordero lechal, que producía muy ricos, sanos y muy buenos corderos lechales.

El cordero lechal de la zona de los comunes fue un manjar exquisito que gustaba a todo el mundo y que hacía las delicias de chicos y grandes y que era lo mejor que se podía manducar por esas tierras y que eran de lo mejor que se podía obtener culinariamente.

Ahora la zona de los comunes en España es un área o centro turístico que no ha servido ni para la cría caballar ni para hacer hoteles pero si que ha servido para acampadas, merendolas y similraes.

PRODUTO EXCELENTE CORDERO LECHAL

Os ponemos un vídeo con la receta del lechazo al horno.

Y su información:

Como cocinar Lechazo al horno de Castilla y León y Vino de Castilla la Mancha,. Receta sencilla, práctica y rápida. Esta receta es fácil de aprender si sabes como cocinar el lechao. Con limon, Ajo, Peregil y agua Lechazo con la garantía de Tierra de Sabor. que podési encontrar en tienda online de Lechazo http://www.lechazochurro.com/tienda/C… Lo cocino mientras me tomo un vino de castilla la mancha http://casagualda.com/ que ya vende vino a otros páises. como alemania http://spanishwinecasagualda.de/ y EEUU tiene cada vez más presencia su vino http://spanishwinecasagualda.com/ espero que os guste el cordero lechal y el vídeo de como cocinar cordero lechal al horno. “Ocio y Cocina con Jaime”. Suscribete y cocinare más para ti.
How to cook baked Lechazo Castilla y León and Castilla la Mancha wine,. Simple, practical and fast recipe. This recipe is easy to learn if you know how to cook the lechao. With lemon, garlic, Peregil and water Lechazo with guaranteed Sabor Earth. podési find that online store Lechazo http://www.lechazochurro.com/tienda/C… I cook while I drink a wine from Castilla La Manchahttp://casagualda.com/ that sells wine and other Countries  http://spanishwinecasagualda.de/ as Germany and the U.S. is increasingly present your wine  http://spanishwinecasagualda.com/ hope you like the lamb and suckling video as cooking baked lamb. “Leisure and kitchen with Jaime.” Subscribe and more’ll cook for you.

Restaurantes en Soria, restaurantes en Salamanca y restaurantes en Segovia.

Restaurantes en Soria, restaurantes en Salamanca y restaurantes en Segovia.

Castilla y León no sólo es conocida por su valioso patrimonio cultural, monumentos, su riqueza arquitectónica distribuidos por las nueve provincias sino que también destaca por su gastronomía. Cabe resaltar en esta cocina los guisos y asados, los embutidos y los quesos, una diversidad de dulces (entre los que despunta el turrón en algunas áreas geográficas de Castilla y León), y cuantiosos vinos de gran calidad. Durante tu estancia en Castilla y León puedes disfrutar de diferentes rutas gastronómicas y comer en restaurantes en Salamanca, restaurantes en Soria o restaurantes en Segovia, por ejemplo.

Si hay algo imprescindible como complemento fundamental en estos cocidos y asados, es el pan.

A continuación expondremos los platos más típicos de la Comunidad, como por ejemplo un buen cocido que puedes degustar en cualquiera de los restaurantes en Soria. Siguiendo con los guisos es casi obligatorio durante tu visita turística en cualquiera de los restaurantes en Segovia tomar un buen plato de judiones en el precioso Palacio de la Granja. Si, en cambio, lo que prefieres algo más ligero quizá puedas tomar un poco de embutido acompañado con un buen pan de trigo, podrás encontrarlo fácilmente en cualquiera de los bares o restaurantes en Salamanca.

Si durante tu estancia en la provincia de Segovia quieres disfrutar de un buen plato castellanoleonés a la vez que disfrutas de las vistas del precioso Acueducto de Segovia, quizá la mejor elección sea la de un buen cordero lechal asado en horno de leña que podrás encontrar en los mejores restaurantes en Segovia.

Pero no sólo se caracteriza por guisos, cocidos y asados de buena carne, sino que en Castilla y León también destacan el cerdo y los embutidos. Uno de los embutidos cumbre es el jamón de Guijuelo que podrás probar en los mejores bares y restaurantes en Salamanca, o incluso comprar unas cuantas unidades para disfrutarlas en casa.

Para entrar en calor siempre vienen bien unas buenas sopas de ajo que puedes encontrar en cualquiera de los restaurantes en Soria o un buen trozo de empanadas, ya sea la típica de Salamanca, el famoso hornazo o cualquier otra variedad. Por supuesto, el mejor lugar para disfrutar de un buen hornazo es en uno de los restaurantes en Salamanca.

Restaurantes en Burgos

Burgos, ciudad española situada en el norte de la península ibérica, es la capital de la provincia Burgos que pertenece a la comunidad autónoma de Castilla y León. Se trata de la segunda ciudad más poblada de la ciudad.

Respecto a la cultura gastronómica, cabe destacar que Burgos ha sido seleccionada como la capital española de gastronomía de 2013. Por lo tanto, cabe esperar que son numerosos los restaurantes en Burgos que ofrecen sus tradicionales y archiconocidos guisos y platos típicos de la zona.

Si lo que prefieres es probar un poco de todo, si prefieres antes una tasca castellana antes que uno de los restaurantes en Burgos, dirígete a la Calle de San Lorenzo. Se trata de una de las calles más emblemáticas de la ciudad para la práctica del tapeo, por un módico precio puedes degustar generosas tapas que no dejan indiferente a nadie. Puedes cenar o comer perfectamente con tres o cuatro tapas.

La gastronomía burgalesa se caracteriza por sus platos abundantes y de componente pesado, ya que su base, normalmente, se basa en legumbres en conjunción de carnes. Quizá uno de los alimentos clave en la gastronomía burgalesa y, a su vez, el más conocido a nivel nacional, son la morcilla de Burgos y sus quesos. No obstante, le siguen en fama y exquisitez la sopa castellana (o sopa de ajo), la sopa burgalesa, el cordero asado y las alubias o caparrones; éstas pueden ser consideradas especialidades destacadas de la ciudad. Todos estos platos son fáciles de encontrar en cualquiera de los restaurantes en Burgos, tanto en su zona más céntrica como en las áreas más rurales.

En cambio, el plato estrella, el más famoso de la ciudad es el llamado olla podrida. Este plato típico de nombre tan curioso es un cocido y se compone de alubias, morcilla, panceta, costillas, chorizo, y otros productos cárnicos procedentes del cerdo.

Para los más golosos, entre los postres más tradicionales destacan las Yemas de Burgos o el Postre del abuelo, una combinación de miel y queso de Burgos.

Restaurantes en Ávila

Ávila es una ciudad situada en la provincia de Ávila, que pertenece a su vez a la Comunidad de Castilla y León. Se encuentra situada justo en el curso del río Adaja y es la capital de provincia más alta de toda España (con unos 1131 metros sobre el nivel del mar).

Invierno es una temporada perfecta para disfrutar de todo el casco histórico cubierto por la blanca nieve. Las vistas de la Muralla iluminada en combinación con la nieve cayendo sobre ella es una bella estampa castellana. Todos conocemos el extremo clima continental, caluroso en verano y muy frío en invierno. ¿Qué mejor manera de cobijarse del frío que en uno de sus restaurantes en Ávila y disfrutar de un buen chuletón de la comarca?

Si hay algo que de verdad representa a Ávila es su muralla medieval completa, la cual es de estilo romántico. También debemos destacar la Catedral del Salvador o la Basílica de San Vicente. Tradicionalmente, se la ha considerado como ‘ciudad de cantos y santos’ y su casco histórico medieval fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1985, el cual se conserva en excelente estado.

La ciudad de Ávila ofrece una amplia oferta turística adecuada a su tamaño y actividad: numerosos hoteles en Ávila, apartamentos, casas rurales para desconectar de la frenética urbe, y disfrutar de deliciosas carnes enrestaurantes en Ávila.

Es bien sabida la buena fama de la que goza la Ternera Avileña, la cual se sirve en numerosos restaurantes en Ávila, en los cuales puedes encontrar menús para todos los bolsillos, partiendo de los 12€/menú hasta los más elevados de 35€/menú. No obstante, como suele suceder, en ocasiones pueden darnos gato por liebre y ofertar ternera avileña, pagar un alto precio por ella y que no lo sea; o que no sea de la mayor calidad.

Cocina de León en los restaurantes de León

EL PLATO TÍPICO DE LEÓN ES EL COCIDO MARAGATO, UN TIPO DE COCIDO QUE SE SIRVE CON LEGUMBRES O FABES ROJAS UN POCO MÁS GRANDES QUE LAS FABES ROJAS MEJICANAS.

En muchos restaurantes de León se prepara  éste cocido se sirve plato a plato y no todo junto cómo el cocido madrileño que se sirve en Castilla,en un plato pequeño primero se pone la coliflor con patata y vinagre y las fabes rojas.
En el siguiente plato morcillas, tocino,pan,y chorizo,s in echarle aceite.
La carne de morcillo va al final y el plato es un poco más grande.
HAY DOS MORCILLAS una sin arroz,de sangre,y otra con arroz,y los puristas dicen que la morcilla sin arroz no es de león. Este cocido como decimos lo podrás degustar en muchos restaurantes en León que encontrarás en esta guía de Castilla y León que incluye restaurantes León y demás provincias de la comunidad.
El cocido maragato,típico plato deLeón, donde mejor se sirve es elrestaurante prestigioso y famoso SORRENTO y en el hotel ALFONSO V,al parecer los internautas es el que más recomiendan, así cómo el restaurante del NH del centro de León,LAS CRÍTICAS DICEN CONCRETAMENTE QUE EL COCIDO MARAGATO EN EL RESTAURANTE DE LEÓN  sorrento,es de infarto…que quiere decir muy impactantes y profuso y condimentado…cantidad y calidad…GENIAL
En el restaurante Sorrento y en el hotel en León  Alfonso V de León es donde mejor se sirve el cocido maragato.

Los mejores cócteles de Castilla y León

Me hago eco de esta noticia avilared.com/not/7779/los_mejores_cocteles_de_castilla_y_leon/

Entre los 13 participantes del concurso de jefes de bar el ganador fue Alberto Aceña Bartolomé, de Music Factory, de Salamanca; seguido de Aurora Rodríguez, de La Cava, en Segovia; y tercero Fabián Duque, de La Concepción, también de la capital segoviana, y que fue acreedor del galardón a la destreza. El primer abulense fue Julio Jiménez, de La Oca.

En la categoría de jóvenes barman, entre los siete participantes el primer premio del concurso también viajó a Segovia, y fue para Luis de Miguel Aragoneses, del Restaurante José María:; seguido de María García Ruiz, de Salamanca, y Elena Madrazo, de Valladolid.

Como se ve los bares y restaurante de Castilla y León tienen siempre ganas de mejorar tanto en el trato al cliente como en sus productos o en este caso sus cócteles. Enhorabuena a los ganadores del concurso que representan a varias ciudades de castilla y león como Salamanca, Segovia Avila y Valladolid.

Restaurantes en Salamanca

MI TÍO ERA MÉDICO Y AHORA ESTÁ JUBILADO y mi primo que era estudiante ahora es un currito, cómo han pasado 30 años estas cosas pasan.

El restaurante de Salamanca se llamaba EL ROCINANTE y daban comida manchega, es cuerioso que escriba así de los restaurantes de salamanca porque quizás sigan existindiendo no, porque quizás no se pasen de moda ciertas cosdas.

Por ejemplo, el queso de castilla la mancha flotando en aceite, creo que ya no se ofrece así pero así estaba muy bueno, el queso era de natural aceitoso y al flotar en un plato de aceite puro virgen de oliva chupaba más aceiote todavía, es cierto que era grasa la comida y quizás no muy saludable para el colesteros pero estaba buenísimo el queso así y un día es un día, de hecho no lo he vueltoa encontrara así el queso de castilla la mncha en ninguín restauirante de castilla y leon y en ningún restaurante de salamanca, pero era buena idea ponerlo así, porque a la gente cuando pringaba pan le sabía a queso y cuando probaba el vino le sabía a aceite puro virgen, yyo pienso que era maravilloso todo aquello, pero no porque fuera un niño o casi sino porque de veras que pienso que a veces la cagamos con el tema del azúcar y del colesterol que no podemos tomar azúcar y luego el alcohol tiene un azúcar que es distinto pero que es azúcar, lo mismo que es azúcar aunque distinto el de la fruta, yo sé estas cosas porque mi primo es me´dico y me habla de la fructosa, la azúcar de la fruta…por eso se elige siempre O CAFÉ O FRURA O CAFÉ O POSTRE en los restaurantes porque en el café te vas a echar azúcar y ya tiene mucha azúcar el café. es verdad. Tiene mucha azúcar porque se la echas, poca gente toma el café sin azúcar…es la verdad.

EN EL ROCINANTE…¡QUÉ BUENOS RECUERDOS1 allí mi primo que se llamaba casi cómo su padre y yo que me llamaba casi cómo el mio, en un hotel y luego en un restaurante de salamnaca, en un buen restaurante de castilla y leon, tomando los dos solomillo con pimienta, cuando ya te echaban la pimienta en el filete el restaurador aunque la salsa fuera de pimienta y ahorano se hace porque hay gente que cómo ya tene la salsa pimienta…la palabra es pejigeros, noes hemos vuelto muy pejigeros a la hora de comer…y luego felicitamos al cocinero y no viene porquele da vergoña, se cree que nos vamos a reir de él , porque hay gente mala por el mundo…y uno lo hace con buena intención, pero no pasa nada porque la gente se da cuenta de esas cosas…HAY MÁS Y MEJORES RESTAURANTES EN SALMANCA, cómo EL CAMELOT por ejemplo, que de noche es sala de fiesta y discomovida oasí…

Muy recomendable, el lomo a la pimienta si no hay para solomillo a la pimienta…pero ahora la salsa es queso azul, antes también, pero sabía diferente, era CAMEMBERTE y similar, bueno eran otros tiempos…(y la gente no robaba los pimenteros, sólo mi primo y yo).

Jornadas de Buscasetas en Restaurantes de Castilla y León

Nos hacemos eco de una noticia interesante sobre los restaurantes de Castilla y León.

Cada vez son más los restaurantes de la región que se suman a la iniciativa organizada por la Consejería de Cultura y Turismo y Euro-toques Castilla y León, La participación ha crecido un 5%. En este caso, dos locales mirandeses forman parte del listado de 212 inscritos en toda la comunidad y de los 22 de la provincia de Burgos. Puede leer más de la noticia en elcorreo.com/vizcaya/v/20131101/miranda/fundicion-vasca-entre-restaurantes-20131101.html

Así mismo está noticia que vimos en la página de  facebook del portal de Turismo en Castilla y León donde puedes reservar hoteles y restaurante de todas las ciudades de la comunidad.

Del 4 al 17 de noviembre se celebrará la XII edición de las Jornadas Gastronómicas Buscasetas.

Castilla y León constituye la región española con mayor riqueza micológica tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles.

Los restaurantes participantes presentarán de forma conjunta lo mejor de la gastronomía micológica, diseñando y ofertando un menú degustación elaborado a partir de diferentes tipos de setas originarias del territorio.